دانلود پروژه كارآفريني در صنايع غذائي
یازار : amir
+0 به يه ن
مقدمه:
به نام خالق هستي كه شير را نوشيدني گوارا گردانيد تا اهل ايمان را عبرتي از قدرت لايزال او باشد و بهشتيان را به نهرهاي آن وعده داد تا لذت رضوان خويش را كامل گرداند.
اگرچه اين نوشيدني حيات بخش، منبع غني از تركيبات مورد نياز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه اي از اسرار اين غذاي كامل را كشف و به جوامع ارائه مي دهند متاسفانه به دليل عدم آگاهي مصرف سرانه آن در ايران حدود نصف استانداردهاي مطلوب مي باشد.
پوكي استخوان – بيماري خاموش :
زنان هشت برابر بيشتر از مردان دچار پوكي استخوان مي شوند:
به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوكي استخوان در موارد زير بيشتر است:
سن بيش از 50 سال، زن بودن، يائسگي، نخوردن يا كم خوردن لبنيات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقيم خورشيد، جثه كوچك،پوست روشن،ورزش نكردن،سيگار كشيدن، استفاده دراز مدت از داروهاي ضد انعقاد(كوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوكي استخوان در ميان خويشاوندان، استفاده از غذاهاي پر نمك،نوشيدن الكل و قهوه زياد و بعضي از اختلالات هورموني مانند پركاري تيروئيد و كم كاري غدد جنسي.
درپوكي استخوان ، استخوان ها به شدت شكننده مي شوند و ممكن است با ضربه هاي كوچك و حتي خود به خود بشكنند،كلسيم در اين ميان براي بازسازي و استحكام استخوان از اهميت ويژه اي برخوردار است. اگر كلسيم بدن كافي نباشد استخوان پوك و شكننده مي شود. پوكي استخوان علامتي ندارد. يك نكته بازدارنده در جهت اطلاع از اين بيماري اين است كه معمولا شخص بعد از شكستگي به وجود آن پي مي برد. در بعضي از افراد پوكي استخوان به صورت خميدگي ستون فقرات بروز مي كند. بهترين روش تشخيص پوكي استخوان سنجش تراكم استخواني (رانسيتو متري) است كه با نظر پزشك صورت مي گيرد.
پوكي استخوان به راحتي قابل پيش گيري است : ورزش و فعاليت بدني، عدم مصرف سيگار، روزانه حداقل ده دقيقه در معرض نور خورشيد قرار گرفتن و از همه مهمتر استفاده از مواد حاوي كلسيم به ويژه لبنيات از مهم ترين عوامل مؤثر در پيش گيري از اين بيماري پر هزينه است.
فهرست :
عنوان صفحه
بخش اول: مقدمه 6
پوكي استخوان بيماري خاموش 6
بخش دوم : كليات درباره شركت 10
خلاصه فعاليت تعاوني 10
تاريخچه شركت 11
تنظيم دوايربه خدماتي و توليدي 15
چارت سازماني 16
بخش سوم: آزمايشگاه 17
خطوط توليد 20
مراحل پاستوريزاسيون شير 20
توليد پنير سفيد مخصوص صبحانه 21
مراحل ساخت كره پاستوريزه 32
خط توليد دوغ پاستوريزه 33
مراحل توليد خامه قنادي شيرين شده 33
خط توليد كشك مايع 34
مراحل توليد پنير پيتزا 36
خط توليد ماست خامه اي 38
بخش چهارم : انبار 39
انبار هاي سرپوشيده 39
انبار هاي باز 39
وظايف انباردار 39
انواع موجودي هاي انبار 40
كالاي انتقالي از ساير انبار ها و اجناس بر گشتي 42
مدارك خريد 44
تحويل كالا به انبار 44
تحويل دائم 45
نحوه و موارد استفاده از فرم رسيد انبار 45
در خواست كالا و مواد از انبار 46
تحويل وخروج كالا ازانبار 47
كارتكس انبار 51
گزارش موجودي از انبار 53
اصول ايمني و حفاظت انبار 54
بخش پنجم : مقدمه 56
عوامل موثر در بالا بردن ميزان فروش 57
بازاريابي و تبليغات 58
مزاياي تبليغات 59
وظايف مدير بازاريابي و فروش 60
بخش ششم : دايره سرپرستي 61
نقش واحد سرپرستي به عنوان جزيي از سيستم 61
اصول مديريت و سرپرستي 62
واحد خريد مواد 65
خريد هاي داخلي 66
در خواست خريد مواد 66
سفارش كالا به فروشنده 67
بازرسي و كنترل اجناس خريداري شده 68
بخش هفتم : گردش حساب هاي صنعتي 69
فهرست حساب هاي ترازنامه اي 70
فهرست حساب هاي سود و زياني 72
بهاي تمام شده كالاي فروخته شده 73
هزينه ها 74
ساير درآمدها 74
كسور درآمد 74
سيستم حسابداري صنعتي كارخانه 74
كنترل مواد 78
كسر و اضافات مواد 80
عوامل بهاي تمام شده مواد اوليه 82
نحوه ثبت مواد برگشتي به انبار 84
هزينه هاي مشترك و فرعي كارخانه 85
كنترل هزينه هاي دستمزد 87
حسابداري حقوق و دستمزد 89
دستمزد اوقات تلف شده 90
پاداش كاركنان 91
ذخيره دستمزد ايام مرخصي 91
توضيحاتي راجع به برخي كسورات دستمزد بيمه 94
پرداخت مساعده 95
انحرافات حقوق و دستمزد 96
كنترل سربار كارخانه 97
برآورد هزينه هاي سربار. 97
تجزيه تحليل كسري يا اضافات سربار كارخانه 100
بخش هشتم : واحد تعميرات 101
نگهباني 101
نتيجه گيري وجع بندي 102
منابع و ماخذ 105
بخش اول :